おけさ柿で有名【八珍柿】は渋柿です。そのままでは渋くてとても食べることが出来ません。
そんな渋柿も清水農園さどうちもんから発送いたします八珍柿は渋を抜いて出荷をいたします。
ですので、渋はほとんど感じることがありません。
しかしながら、温度・湿度などの条件によっては渋が残ってしまう場合があります。
ここでは、柿農家が実際に行っている八珍柿の渋の抜き方についてご紹介します。
市販の柿が渋い場合でもお役に立ちますので、ぜひ最後までお読みになってください。
柿農家が教えるおけさ柿の渋抜き方法【八珍柿】
今回ご紹介している渋の抜き方は出荷する際にさどうちもんでも行っている方法です。昔ながらの方法ではありますが、実が甘くとろけるような口当たりの柿に仕上がります。
必要なものをまずはリストアップ。
- 渋柿（硬いもの）
- 酒（アルコール度数の35度以上推奨、または渋抜き用アルコールかホワイトリカー）
- スプレーボトル
- 新聞紙
- タッパー
- プラスチックコンテナ
- 大き目のビニール袋（または柿渋抜き用ビニール袋）
- 袋の口を閉じる用のヒモ
八珍柿の渋の抜き方：手順
プラスチックコンテナがない場合は、段ボール箱などでも代用できます。
柿1個につき1、2回スプレーをシュッとします。少し湿ればOKです。
柿は積み重ねることもできます。3段ぐらいまで積めます。
以上で柿の渋抜きの準備は完了です。
八珍柿は渋抜けると甘さ抜群のおいしさに！
11月のガレージなど寒いところに置いている場合、2週間ぐらいで渋が抜けます。
室内の窓際で日光が当たる場所に置いている場合は渋抜けが早くなります。
渋抜きを開始してから、1週間後に味を確認してみてください。
渋が残っている場合はまた密封してください。またはアルコールが余っている場合、再度アルコールをヘタに塗って詰めなおしてもいいです。
※渋柿が少量の場合はヘタにアルコールを塗って、適当なビニール袋に入れて密封することで渋を抜くことができます。
佐渡島の柿農家直営さどうちもん公式サイト【予約販売開始】
今年も柿農家が柿を直売いたします。注文後に脱渋してお届けいたしますので、美味しさは間違いなし。
果樹栽培に適した新潟県南佐渡の羽茂（はもち）地区の八珍柿（はっちんかき）を販売いたします。
八珍柿は種の無い珍しい柿です。八珍柿はおけさ柿の別名で、種ができないことが「越後の七不思議」のついで8番目に不思議ということから、別名「八珍柿」と呼ばれています。
新潟県佐渡市より採れたての柿を直送いたします
新潟県佐渡市より柿を直売いたします。さどうちもんでは、ブランド品質級の柿を格安でお届けしています。
一般的にわけありと呼ばれるB級品だけではなく、最高級品により近いA級品の販売も行っております。
訳あり品はキズが少々目立ちますが、味についてはブランドレベルの柿と変わりありませんので、ぜひおいしさを堪能してみてはいかがでしょうか。
A級品（4,000円）
- 収穫、渋抜き後に順次配送（配送予定は11月上旬以降）
- １玉のサイズは2L～L、1箱、約7㎏（30玉くらい）
- １箱の販売価格、4,000円（送料別）
- 配送方法、ヤマト運輸（通常便）
- 送料：地域で異なるため、申し込み時にご連絡します。
- 送料の例：関東地方の場合1,530円（100サイズ）
B級品（3,000円）
- 収穫、渋抜き後に順次配送（配送予定は11月上旬以降）
- １玉のサイズはL～M、1箱、約7㎏（30玉くらい）
- １箱の販売価格、3,000円（送料別）
- 配送方法、ヤマト運輸（通常便）
- 送料：地域で異なるため、申し込み時にご連絡します。
- 送料の例：関東地方の場合1,530円（100サイズ）
送料（詳細）
赤枠で示した部分の送料が別途かかります。
関東へお送りする場合は1,530円です。
その他
- サイズが不揃いのため、個数が変わることがあります
- のし、包装サービスは対応しておりません
- 配送元の名称を変更したい場合は、その旨をメールに記載してください
予約注文について
下記の申し込みフォームからご予約をお願いいたします。
- 購入希望サイズ、商品の送り先の郵便番号、住所、氏名、電話番号を記入してください。
- お客様の名前などに送り主を変更する場合は、その旨をメール本文に記載してください。
- 銀行振込をご選択の場合、お知らせします銀行口座への入金を確認後に、入金確認および配送準備開始をメールにてお知らせします。
- 発送タイミングは入金確認後、２～７日以内（土日祝含む）です。
- 配送は11月上旬以降に順次配送します。
- ご記入いただいた個人情報につきましては、当サイトが厳重に管理し、紛失や漏洩が発生しないように努めます。
- ご記入いただいた個人情報は、上記の利用目的のみに使用し、第三者に提供することはございません。
購入代金のお支払い方法
以下の二つがお選びいただけます。
- 代引き
- 銀行振込
代引き
ご予約フォームで代引きをご選択ください。ご注文いただいた後、確認メールをお送りする際、代引き手数料をお知らせいたします。
銀行振込
ご予約フォームで銀行振込をご選択ください。
SBIネット銀行・第四北越銀行のいずれかの口座に代金の振り込みをお願いいたします。申し込みメールを受領後、最終的な金額とお振込先をご案内いたします。恐れ入りますが、振込手数料はご負担ください。
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